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    “是啊，只能向怡和洋行订货，必须是英镑、美钞、银元；要说中储券、法币，洋人是眼皮都不抬一下的。我们厂迫于无奈，每月都得在黑市兑换一些外币，这中间大部分利润就在这其中流走，同业同行，大抵也是如此，所以无法全力开工。”

    “原来是这样？如果我们有硬通货，你这里就能大批供货？”水手长说道。

    “这个……且看你们要多少吧？”厂长颇有些期待地问道。

    “第一批大概几千罐吧？”

    “这倒是很容易，只要钱到了，几个晚班就做出来了。”

    厂长说着将众人引到一边黑板，上面写着长里的各种不同罐头的工艺流程。

    一直不说话的林秀轩突然插了一句：“厂长，想打听一下，你们兑换外币的黑市在哪儿？”

    “就在十六铺小东门，原来中国银行后门，法租界小东门捕房的华人督探长管着那里收地皮捐，什么都能换，金银首饰，各种外币，说句不好听的，就算假钱都有人卖有人收，不过哪里鱼龙混杂，不认识几个道上的人，最好还是别去，这些年那里黑吃黑的人命案不知道发生多少次了。杀了人往黄埔江里一扔，几步路就飘出租借，没人管了。”

    “原来如此。”

    林秀轩不再说话，李厂长继续向陆大成介绍厂里引以为豪的生产工艺。

    “我们厂特聘德国工程师监督生产，品质绝对有保障。”

    陆大成倒是没看到厂里有什么德国工程师，但是他注意到，黑板上所列的不少产品都处于停产状态，只剩下红烧牛肉、咸火腿和番茄沙司等少数几样还在生产。

    “为什么你们不生产午餐肉罐头？”也不知道水手长怎么想的，突然多嘴问了一句。

    “你是说美国人的斯帕姆罐头？”厂长摇了摇头，叹息一声，“能把肉糜加淀粉卖到我们火腿罐头价格，也只有美国人有这个本事，我们何尝不想搞，但是看似就是个粉蒸肉，其实也不太好搞。不瞒几位说，他们的配料我们也私下研究过，试也试过几次，但是做出来总是不耐久放，几天就会变得色泽发黄、发暗，就像硬纸板，看着倒胃口。”

    “唉。这是你们没有掌握发色工艺嘛，可以用硝酸钾、亚硝酸盐试试看。”
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